Je crois que je ne connais aucune femme qui n’apprécierait pas un voyage qui comprend culture, cuisine gastronomique, bons vins et autres plaisirs gourmands. Après ma propre aventure dans la région Rhône-Alpes, je suis certaine que je convaincrai quelques-unes d’entre vous de faire un voyage similaire qui restera gravé dans vos souvenirs de foodie pour toujours. Oubliez les soucis de calories, laissez le gym chez vous et préparez-vous pour une escapade dans l’un des endroits les plus gourmets du monde.
Où manger?
2 étoiles et l’histoire
Dans la cité gallo-romaine de Vienne, à 30 km de Lyon, vous trouverez la fameuse pyramide romaine – un monument qui fut probablement le centre d’un ancien cirque romain. Aussi monumental et à proximité, se situe le restaurant doublement étoilé La Pyramide. Fondé à la fin du 19e siècle, le resto est toujours un endroit de pèlerinage pour les adeptes de la haute cuisine. Cet établissement qui fait partie du groupe de restos de prestige Relais & Châteaux abrite le chef de grand talent Patrick Henriroux, qui crée ses chefs-d’œuvre pour votre plus grand plaisir dans une ambiance très moderne.
Quand y aller : à l’heure du lunch les lundis, jeudis ou vendredis pour le Menu du Marché à 62 euros (le menu change fréquemment afin d’incorporer les produits de saison locaux). Si vous y allez en été, ne manquez surtout pas le festival Jazz à Vienne (du 28 juin au 13 juillet, 2013) où vous pourrez profiter du beau et historique théâtre antique de Vienne.
3 étoiles et l’excellence au féminin
À Valence (à une heure de Lyon) se trouve la fameuse Anne-Sophie Pic – la seule chef féminine en France à avoir été honorée avec trois étoiles Michelin. À sa Maison Pic, vous pourrez vous offrir la haute gastronomie dans son élégant restaurant (à haut prix aussi : entre 90 et 220 euros) ou faire comme nous et opter pour son bistro plus décontracté et abordable (mais toujours chic), Le 7. Mon repas (30 euros – entrée, plat, dessert) au bistro était tout simplement parfait.
Quand y aller : À quelques pas de la Maison Pic, vous retrouverez Scook : l’école de cuisine et boutique d’Anne-Sophie. Elle a dit elle-même que « Cuisiner pour ceux qu’on aime est la plus belle preuve d’amour ». J’aurais aimé suivre tous ses cours – du Vite fait bien fait jusqu’à un stage de 2 jours (le prix de tous les cours est raisonnable) – pour ensuite impressioner mon amoureux et mes amis. Des cours pour familles et enfants sont aussi offerts.
Une étoile à suivre
Le repas le plus mémorable de mon voyage n’était ni le plus cher, ni celui fait par le chef le plus réputé. En effet, je l’ai trouvé au Clair de la Plume , un vrai secret caché à Grignan (à près de deux heures de Lyon). Un souper digne de la royauté, préparé par le très humble mais extrêmement talentueux Simon George (encore dans la vingtaine et qui a fait son début en cuisine au Savoy à Londres), récemment employé par le restaurant-hôtel. Il nous a conquis avec un repas six services sous le thème de la truffe. Je me sentais chanceuse d’avoir vécu cette expérience, car comme je ne peux pas justifier un souper au restaurant d’Anne-Sophie Pic, je suis certaine qu’un jour, je ne pourrais plus me payer un repas conçu par Simon – Il sera trop en demande.
Quand y aller : ASAP (avant qu’un resto étoilé pique ce jeune chef). Ouvert toute l’année pour le lunch et le souper. Vous pouvez commander du menu (39 euros – entrée, plat, choix de dessert ou fromage), mais je vous recommande fortement le menu à thème (79 euros, 6 services – les thèmes sont basés sur les produits locaux et en saison, comme les truffes, la lavande, les olives ou le chocolat).
À la bonne franquette – la tradition
À Lyon, ce n’est pas la haute gastronomie que je vous suggère, mais le plus authentique festin de la viande dans un vrai Bouchon Lyonnais. Les Bouchons d’aujourd’hui (traditionellement fréquentés par les ouvriers) servent la cuisine de tradition, comme le boudin noir, la soupe aux tripes, la tête de veau, le foie gras de canard, le rable de lapin et la quenelle lyonnaise (un méga-dumpling mou à saveur de poisson et très très délicieux).
Conseil : Assurez-vous que le Bouchon arbore l’étiquette officielle sur sa porte. Cette distinction est présentée chaque année à des Bouchons respectant les critères officiels. L’étiquette porte une marionette ludique qui représente les plaisirs de la gastronomie, avec un verre de vin dans une main et le blason de Lyon dans l’autre. J’ai eu le plaisir de dîner chez Daniel et Denise , un Bouchon très achalandé et convivial, dirigé par le chef au grand sourire, Joseph Viola et son épouse, Françoise.
Où et quoi boire?
Votre aventure gourmande ne sera pas complète si vous ne goûtez pas aux excellents vins de la région. Quelques appellations à essayer : Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage, Gigondas, Hermitage et le Saint Joseph. Nous avons dégusté la plupart de ces vins pendant une dégustation sans prétention chez Les Sens’Ciel à Tournon-sur-Rhône (à une heure de Lyon). La propriétaire et férue du vin, Marie-Josée, saura vous guider pendant l’une de ses dégustations à thème, et vous pourrez jumeler les vins avec des plats simples et délicieux, cuisinés sur place par sa partenaire, Katia. En plus, vous pouvez repartir avec vos vins favoris, vendus dans leur boutique.
Dépendant du genre de dégustation et d’ambiance que vous préférez, de l’autre côté du Rhône (à peu près 10 à 15 minutes à pied, à Tain-l’Hermitage) chez M.Chapoutier, vous trouverez une autre boutique de vin et école du vin un peu plus élaborée.
Conseil : ces deux endroits offrent des excursions guidées dans les vignobles locaux.
Où rester?
L’endroit le plus charmant à nous avoir reçus fut Le Clair de la Plume à Grignan. C’était tellement parfait que je ne voulais plus partir! Non seulement c’est là que j’ai mangé l’un des meilleurs repas de ma vie, mais je suis tombée en amour avec la maison : le décor, les petites attentions et notre hôte sympa. Construit au 17e siècle pour le Compte de Grignan, le maison a eu des propriétaires intéressants depuis, comme l’une des maîtresses de Picasso et un ambassadeur canadien. C’est en 1999 que la maison fut transformée en gîte, et le restaurant a été ajouté en 2010. Les propriétaires ont construit l’an dernier une superbe véranda vitrée pour agrandir le restaurant, tout en respectant le décor original (on dirait que l’atrium est là depuis toujours).
Les chambres sont de 99 à 260 euros par nuit.
Conseil : Réservez le Pavillion des Amoureux dans le jardin méditerranéen pour un séjour romantique. En été, profitez de la piscine bio à l’extérieur.
Si vous cherchez du luxe moderne, vous pourriez réserver une des chambres ou suites exquises à la Maison Pic (290 – 890 euros par nuit). J’ai visité l’hôtel, conçu par Bruno Borrione (qui a déjà collaboré à plusieurs hôtels avec Philippe Starck) et tous les chambres étaient magnifiques.
Où magasiner?
À la boutique chez Scook pour les épices d’Anne-Sophie Pic et d’autres accessoires de cuisine. C’est à l’éPICerie(pas loin de l’école de cuisine) que vous pouvez déguster et dénicher plein de spécialités gourmandes.
Les Halles de Lyon – Paul Bocuse
Un peu comme notre Marché Atwater, mais multiplié par 100 pour la qualité et la quantité des produits offerts. C’est ici qu’on déguste une sélection des meilleurs fromages du monde, des macarons et autres pâtisseries, saucissons, fruits de mer & vin, et plus encore. Si on aimerait mourrir en mangeant, c’est ici qu’on sera comblé comme foodie.
Conseil : Donnez-vous un minimum de deux heures aux Halles, le temps de prendre un café et une tarte aux pralines rouges (une spécialité de Lyon), ou de savourer un plat d’huîtres avec un bon verre de vin frais. Si vous achetez du fromage, demandez au vendeur de vous l’emballer sous-vide pour que vous puissiez l’emporter au Québec.
À ne pas manquer
Pour les accros du choco, une visite chez Valrhona s’impose. À la fois fabrique, école et boutique, ils inaugurent cette année La cité du chocolat, un genre de centre des sciences à thématique chocolat avec des activités interactives et éducatives – à Tain-l’Hermitage.
Même si j’adore le chocolat, mon activité préférée a été la chasse aux truffes chez La Rabassière, une truffière à Grignan. Le passioné de truffes Serge Aurel et son chien renifleur, Emy nous a montré comment fouiller la terre pour les « diamants noirs » des Rhône-Alpes. Après avoir trouvé quelques truffes, nous avons eu droit à une dégustation de produits de la truffe et de vin rosé.
Conseil : Portez des souliers adaptés à la campagne et ramenez un pot d’huile à la truffe de Serge.
Si le Nougat est ton da-da, alors un détour à Montélimar doit être inscrit à l’agenda. Chez Arnaud Soubeyran , vous verrez comment le nougat est fabriqué, vous apprendrez sur l’histoire de cette entreprise familiale et vous dégusterez (bien sûr) tous les produits qu’ils font. Leur nougat, guimauves, calissons et pralines feront d’excellents cadeaux-souvenirs.
À Lyon, le Trolley des lumières est une excellent façon d’admirer la ville pendant que vous soupez comme une Lyonnaise dans les années vingt. Les plats typiques, comme le coq au vin ou le gigot d’agneau (49 euros – entrée, plat, fromages et dessert) sont servis dans ce resto-autocar aux allures de l’époque du jazz. Nous avons été chanceux d’avoir pu l’essayer pendant la fameuse Fête des lumières en décembre et d’avoir eu l’opportunité de voir plusieurs projections de lumières spectaculaires sur les grands édifices les plus connus.
Voilà! Vous n’avez plus qu’à réserver vos billets et à vous rendre dans la région des Rhône-Alpes pour manger tout ce que votre coeur désire!
Carrie était l’heureuse invitée d’Atout France et d’Air France. Pour voir toutes les photos que Carrie a prises lors de son voyage, visitez son album sur Facebook.
Conseil : Air France offre des forfaits vraiment raisonables Montréal-Lyon (par exemple un billet aller-retour en avril vous coûtera environ 845 $) et pour ceux qui ont la chance de voyager en classe affaires ou premium économie, je vous suggère de recharger vos piles entre les deux vols dans le superbe nouveau salon Air France à Paris-Charles de Gaulle. Cliquez ici pour visualiser la vidéo du salon.
