Quand Étienne Lacaille a perdu sa job chez IKEA, son ami chef Jonathan Nguyen lui a proposé d’ouvrir un resto du genre smokehouse qui amènera le goût du Kansas à Griffintown. Ils l’ont baptisé Le Boucan. Grande fan de viande que je suis, j’ai accepté l’invitation d’une copine pour aller tester leurs plats. Ouvert depuis seulement une semaine, le resto propose un décor très rustique casse-croûte chic. Beaucoup de bois autour du comptoir et une énorme flèche qui orne le mur principal, j’adore! C’est une petite place, mais on y ressent une grande chaleur intérieure (et je ne parle pas de la température).
Parlant de la chaleur, leur secret est dans la sauce! Probablement la meilleure sauce BBQ que je n’ai jamais goûtée! Elle est juste assez piquante et il en a en masse. Nous avons choisi le menu pour deux, l’assiette du pit boss qui consiste en une portion de chacun de leurs trois plats-vedettes, servis sur une planche en bois : des côtes-levées, un demi-poulet et du porc effiloché. Tout ça, bourré de sauce et, en plus, un petit pichet de la même sauce en à-côté si vous êtes vraiment très gourmande. Les accompagnements sont tout fait maison : salade de chou, salade de patates et de très bonnes frites. Gourmandivas que nous sommes, nous avons trempé nos frites dans la sauce BBQ.
Notre aventure dans l’excès ne se termine pas ici, Étienne nous a amené deux desserts vraiment originaux réalisés par leur chef pâtissière Mélanie Avelar, la copine du chef. Il faut donc absolument essayer le bacon brownie, une gâterie qui combine mes deux aliments préférés : le choco et le bacon. C’est juste miam! L’autre dessert qui m’a bien surprise car je ne suis pas fan de lait frappé, c’est leur tarte à boire à la fraise, servie dans un verre à friandise glacée avec des morceaux de tarte un peu croquants. Oui, on le boit comme un lait frappé, mais c’est délicieux. C’est comme j’aime ma crème glacée : un peu fondue, avec une texture de gibelotte.
Nous avons terminé notre orgie de bouffe avec un café en profitant de la belle soirée humide sur leur grande terrasse. Avec d’immenses sourires que nous avons remercié notre hôte sans lui dire à quel point nous étions contentes qu’il ne travaille plus pour les Suédois et leurs meubles casse-tête! Je suis pas mal certaine qu’il est mieux dans sa boucane.
www.leboucan.com
1886 Rue Notre-Dame Ouest
514-439-4555
