{"id":34956,"date":"2018-01-28T14:30:52","date_gmt":"2018-01-28T14:30:52","guid":{"rendered":"http:\/\/eatdrinkbecarrie.com\/?p=34956"},"modified":"2018-01-28T14:30:52","modified_gmt":"2018-01-28T14:30:52","slug":"decadent-brunching-at-hopkins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eatdrinkbecarrie.com\/fr\/decadent-brunching-at-hopkins\/","title":{"rendered":"Le brunch d\u00e9cadent chez HOPKINS"},"content":{"rendered":"

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\nSi vous n’avez jamais entendu parler du restaurant gastronomique Hopkins<\/strong><\/a>,<\/strong> au Village Monkland, vous manquez une adresse tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gante. Nicolina Servello<\/strong><\/a>, copropri\u00e9taire et styliste culinaire d\u2019exception (je suis toujours ravie par ses tables magnifiques et opulentes lors des diff\u00e9rents \u00e9v\u00e9nements), et le chef Liam Hopkins (anciennement du restaurant Park) ajoutent une cuisine incomparable au quartier NDG.
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\nEn fait, Hopkins est le seul endroit o\u00f9 avoir une exp\u00e9rience culinaire haut de gamme \u00e0 NDG\u2026 et\u00e7a vaut vraiment le d\u00e9tour. J’ai moi-m\u00eame conduit jusque-l\u00e0, dimanche dernier, pour deux raisons: essayer le menu brunch et c\u00e9l\u00e9brer mon ami (ou mon mannequin, c\u2019est selon) pour son anniversaire.<\/p>\n

Hopkins est un endroit de r\u00eave pour les Instagrammeurs. Le d\u00e9cor est un m\u00e9lange sophistiqu\u00e9 d’accents de laiton chaleureux, de chaises et tabourets de bar bleus, sur un fond gris p\u00e2le. J’ai d\u00e9cid\u00e9 d\u2019essayer leur brunch, car il s\u2019agit non seulement de mon repas pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, mais la lumi\u00e8re du jour chez Hopkins est parfaite pour les photos et pour appr\u00e9cier visuellement chaque assiette.
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\nLa mise-en-place est une priorit\u00e9 chez Hopkins et chaque brunch commence avec un plateau de fruits exotiques artistiquement arrang\u00e9s (quel plaisir de voir de la carambole, du pitaya et des figues en janvier!), des tranches de brioche, ainsi que des confitures maison. Les mimosas sont cr\u00e9\u00e9s avec du jus d’orange fra\u00eechement press\u00e9 et d\u00e9cor\u00e9s avec des fleurs comestibles.
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\nNicolina a propos\u00e9 de nous faire essayer tout ce qui se trouve sur le menu et de ramener \u00e0 la maison ce que nous ne pouvions pas manger. Mais, nous nous sommes content\u00e9es de deux plats sal\u00e9s, suivis par un duo de plats sucr\u00e9s. Entre le saumon fum\u00e9 maison (pr\u00e9sent\u00e9 sur une ficelle, avec avocat et cr\u00e8me fra\u00eeche) et le McTartare<\/em> (tartare de b\u0153uf et cornichons servi sur un pain maison et sa “sauce sp\u00e9ciale” du chef), le gagnant \u00e9tait le tartare, car il avait un go\u00fbt de McDonalds\u2026 de luxe. La polenta rissol\u00e9e et croustillante \u00e9tait un vrai r\u00e9gal et accompagnait parfaitement le tartare. Je vais certainement revenir pour ce plat!
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\nDu c\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9, la pile de pancakes<\/em> moelleux au babeurre (servis en couches de cr\u00e8me de citron et garnies de bleuets et de sirop d’\u00e9rable) m\u2019appelle encore. Nous sommes all\u00e9es un peu trop loin en commandant la version Hopkins de la brioche \u00e0 la cannelle, qui est arriv\u00e9e dans une po\u00eale en fonte, surmont\u00e9e d’un gros morceau de foie gras et entour\u00e9e de pacanes confites dans une mer de caramel au gras de canard. Nous avons eu les yeux plus grands que la panse, \u00e0 ce moment-l\u00e0. Nous avons pris une bouch\u00e9e d\u00e9cadente chacune et avons pris le reste pour emporter.
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\nUn brunch r\u00e9ussi ne serait pas complet sans un caf\u00e9 parfaitement pr\u00e9par\u00e9. Nous avons donc pris un caf\u00e9 allong\u00e9 au tout d\u00e9but et plus tard, la sympathique barista (aussi g\u00e9rante du Pigeon Espresso Bar) nous a fait un latte \u00e0 savourer avec nos plats sucr\u00e9s. Si vous n’\u00eates jamais all\u00e9 au Pigeon<\/strong><\/a> Espresso Bar<\/strong>, au centre ville, je vous le conseille, car c’est l’un de mes caf\u00e9s pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s \u00e0 Montr\u00e9al. C’est d\u2019ailleurs rassurant de savoir que Hopkins sert leur caf\u00e9.
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\nBref, la prochaine fois que vous aurez envie de sortir pour un brunch raffin\u00e9, faites une r\u00e9servation chez Hopkins. J\u2019ai d\u00e9j\u00e0 h\u00e2te \u00e0 ma prochaine exp\u00e9rience culinaire dans cet endroit parfait.<\/p>\n

5626, avenue de Monkland (NDG)
\n(514) 379-1275
\nwww.restauranthopkins.com<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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