{"id":34876,"date":"2018-01-09T19:40:18","date_gmt":"2018-01-09T19:40:18","guid":{"rendered":"http:\/\/eatdrinkbecarrie.com\/?p=34876"},"modified":"2018-01-09T20:41:01","modified_gmt":"2018-01-09T20:41:01","slug":"fieldstone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eatdrinkbecarrie.com\/fr\/fieldstone\/","title":{"rendered":"Restaurant Fieldstone"},"content":{"rendered":"

\"\"Pourquoi ne pas amorcer la nouvelle ann\u00e9e avec un voyage gastronomique dans un nouveau resto? Avec une copine, nous avons la tradition de manger ensemble au d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e, sans nos chums, pour avoir la chance de nous parler entre filles apr\u00e8s les vacances. Au d\u00e9part, nous avions choisi un autre nouveau restaurant pour notre soir\u00e9e de samedi dernier, mais le matin de notre r\u00e9servation, le proprio a appel\u00e9 pour nous informer que la veille, leurs tuyaux ont explos\u00e9 \u00e0 cause du froid. J\u2019ai vite fait appel \u00e0 mes amis foodies<\/em> pour avoir un plan B de derni\u00e8re minute. Des fois, les d\u00e9tours tournent bien, comme on dit \u2013 nous avons ainsi pu d\u00e9couvrir le restaurant Fieldstone<\/strong><\/a> (un clin d\u2019\u0153il aux pierres des champs si communes aux anciennes constructions), qui nous a ravies!<\/p>\n

Un festin en trois, cinq ou huit services<\/strong><\/p>\n

\"\"Nous avons \u00e9t\u00e9 accueillies par Emiliano<\/strong> Rivera,<\/strong> l\u2019un des propri\u00e9taires, qui nous a expliqu\u00e9 que le concept du restaurant \u00e9tait un voyage gastronomique en format de menu de d\u00e9gustation de trois (35\u00a0$), cinq (45\u00a0$) ou huit services (60\u00a0$). Nous h\u00e9sitions entre le menu cinq et huit services : Emiliano nous a demand\u00e9 si on avait du temps devant nous, car le menu de huit services valait vraiment le coup. On avait toute la soir\u00e9e devant nous, donc on a opt\u00e9 pour l\u2019exp\u00e9rience compl\u00e8te qui ne nous a vraiment pas d\u00e9\u00e7ues.
\n\"\"De notre amuse-bouche, jusqu\u2019au dessert, nous avons \u00e9t\u00e9 impressionn\u00e9es par les textures et les saveurs des plats ainsi que toute la cr\u00e9ativit\u00e9 derri\u00e8re. Le jeune chef cambodgien Chanthy Yen<\/strong> est venu nous voir de temps en temps entre les services pour savoir si les plats nous plaisaient. C\u2019est remarquable tout le talent que ce chef poss\u00e8de! Chaque plat fut un vrai plaisir, autant pour le palais que pour les yeux. Les ingr\u00e9dients choisis sont surprenants, m\u00eame os\u00e9s, mais les r\u00e9sultats sont plut\u00f4t r\u00e9ussis.<\/p>\n

\"\"Les plats que j\u2019ai le plus aim\u00e9s sont les suivants\u00a0: le tartare de betterave fum\u00e9e avec pollen d\u2019abeille, l\u2019esturgeon sur un lit de riz interdit (un riz noir de Tha\u00eflande) et le flanc de porc avec lichen des rennes. Pour accompagner l\u2019ensemble de notre repas, nous avons choisi un Gamay de Niagara.
\n\"\"
\n\"\"\"\"Le dessert chez Fieldstone<\/strong> m\u00e9rite une mention sp\u00e9ciale car il \u00e9tait tout simplement magnifique, autant visuellement que savoureusement. La cr\u00e8me glac\u00e9e au foie gras et au caroube d\u00e9cor\u00e9e de corail de sucre et de morceaux de meringues teintes au charbon (exactement de la m\u00eame couleur que l\u2019assiette grise) fut le plat parfait pour terminer ce voyage culinaire.
\n\"\"Si vous cherchez un endroit relax<\/em> o\u00f9 on mange tr\u00e8s, tr\u00e8s bien pour un prix tr\u00e8s abordable, je vous sugg\u00e8re de rendre visite \u00e0 ce restaurant encore tout neuf et tout cr\u00e9atif.
\n\"\"5427, boul. Saint-Laurent (Mile-End)
\n(438) 387-7197
\n www.fieldstonemtl.com<\/a>\"\"<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pourquoi ne pas amorcer la nouvelle ann\u00e9e avec un voyage gastronomique dans un nouveau resto? Avec une copine, nous avons la tradition de manger ensemble au d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e, sans nos chums, pour avoir la chance de nous parler entre filles apr\u00e8s les vacances. Au d\u00e9part, nous avions choisi un autre nouveau restaurant pour notreRead More »<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34888,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[2,19],"tags":[654,2412,2413,53,2411,2410],"class_list":["post-34876","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-gastronomie","tag-best-restaurants-montreal","tag-chanthy-yen","tag-emiliano-rivera","tag-meilleur-restaurant-montreal","tag-mile-end","tag-restaurant-fieldstone","cat-2-id","cat-19-id"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eatdrinkbecarrie.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34876","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eatdrinkbecarrie.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eatdrinkbecarrie.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatdrinkbecarrie.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatdrinkbecarrie.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34876"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/eatdrinkbecarrie.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34876\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34899,"href":"https:\/\/eatdrinkbecarrie.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34876\/revisions\/34899"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eatdrinkbecarrie.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34888"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eatdrinkbecarrie.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34876"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatdrinkbecarrie.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34876"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eatdrinkbecarrie.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34876"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}