{"id":17716,"date":"2013-03-11T13:28:10","date_gmt":"2013-03-11T17:28:10","guid":{"rendered":"http:\/\/zurbaines.com\/?p=17716"},"modified":"2016-08-31T01:22:55","modified_gmt":"2016-08-31T01:22:55","slug":"montreal-en-lumiere-gastronomie-2013","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eatdrinkbecarrie.com\/fr\/montreal-en-lumiere-gastronomie-2013\/","title":{"rendered":"Montr\u00e9al en lumi\u00e8re 2013"},"content":{"rendered":"

Comme je vous en ai d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 dans mon billet\u00a0Montr\u00e9al en Lumi\u00e8re, Montr\u00e9al en Gastronomie<\/b><\/a>, j\u2019avais tr\u00e8s h\u00e2te d\u2019aller manger dans quatre bons restos\u00a0gr\u00e2ce\u00a0aux invitations de la part du festival et des restos. Je m\u2019excuse d’avoir pris autant de temps pour vous faire mon r\u00e9sum\u00e9… je dig\u00e8re encore toute cette bonne bouffe! Voici mes quatre soir\u00e9es gourmandes en bref : Chez L\u00e9v\u00eaque, La Fabrique, Verses et Atelier Argentine.<\/p>\n

Chez L\u00e9v\u00eaque<\/b><\/a>\u00a0\u00e0 la fa\u00e7on\u00a0Paul Bocuse<\/b><\/p>\n

\"Chez<\/p>\n

\"Les<\/p>\n

Dans une bistro hyper traditionnel, j\u2019ai d\u00e9gust\u00e9 un menu gastronomique de quatre services qui rendait hommage \u00e0 ce grand chef fran\u00e7ais. Le chef Chez L\u00e9v\u00eaque avait d\u00e9j\u00e0 travaill\u00e9 avec le chef Bocuse au d\u00e9but des ann\u00e9es 70. Mon plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 : le quenelle de brochet dans une sauce cr\u00e9meuse et d\u00e9licieuse! Mention sp\u00e9ciale au souffl\u00e9 au Grand Marnier en dessert et pour les excellents accords mets et vins! Bonus : la service est\u00a0impec chez L\u00e9v\u00eaque. Si vous cherchez un bon bistro fran\u00e7ais sur la rue Laurier, je le recommande fortement.<\/p>\n

\"Souffle<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La Fabrique\u00a0<\/b><\/a><\/p>\n

\"La<\/p>\n

Je dois avouer que m\u00eame si c\u2019\u00e9tait le menu le moins dispendieux du festival (seulement 55 $ pour quatre services, et 90 $ avec les accords mets et vins), c\u2019\u00e9tait ma soir\u00e9e pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Tout \u00e9tait \u00e0 point : service, ambiance, cr\u00e9ativit\u00e9,\u00a0pr\u00e9sentation,\u00a0portions, go\u00fbt et prix (contente que ce soit toujours le cas chez La Fabrique, car on a aussi \u00e9t\u00e9 impressionn\u00e9es en 2008 quand on a essay\u00e9 le resto pour la premi\u00e8re fois<\/a>). Si j\u2019avais eu \u00e0 choisir un seul repas festival, \u00e7’aurait \u00e9t\u00e9 celui-ci. Le chef,\u00a0Jean-Baptiste Marchand<\/b>\u00a0a r\u00e9ussi \u00e0 cr\u00e9er un menu inspir\u00e9 du pays vedette, l\u2019Argentine. J\u2019ai tout aim\u00e9, mais surtout l\u2019entr\u00e9e : carpaccio de b\u0153uf, tomates,\u00a0pickle<\/i>\u00a0d\u2019oignon, haricot vert et \u0153uf de caille. Et le d\u00e9licieux dessert a combl\u00e9 mon bec sucr\u00e9 : une cr\u00e8me caramel de lait de coco, pudding au riz servi avec une sauce caramel de leche. 10 sur 10!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Verses<\/b><\/a><\/p>\n

\"Verses<\/b><\/p>\n

Le repas con\u00e7u par le chef invit\u00e9,\u00a0Kevin Sbraga<\/b>, gagnant de l\u2019\u00e9mission de t\u00e9l\u00e9-r\u00e9alit\u00e9 \u00ab Top Chef \u00bb en 2010 et chef-proprio du resto Sbraga<\/a> \u00e0 Philadelphie \u00e9tait aussi tr\u00e8s cr\u00e9atif. J\u2019ai vraiment ador\u00e9 sa soupe au foie gras avec une relish de p\u00e9tales de rose et son entr\u00e9e de pieuvre grill\u00e9e et pois chiches croquants \u00e0 la tapenade piquante piri piri. C\u2019\u00e9tait d\u00e9licieusement \u00e9pic\u00e9. Son cerf servi avec m\u00fbres, gruau et caf\u00e9 me faisait beaucoup penser \u00e0 un petit-d\u00e9j, mais c\u2019\u00e9tait une combinaison int\u00e9ressante. Pour le dessert, on nous a servi des tortellini au chocolat\u2026 pas mon concept pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 non plus. J\u2019aime mes repas bien s\u00e9par\u00e9s et d\u00e9finis : petit-d\u00e9j, lunch et souper,\u00a0that\u2019s it<\/i>. Toutefois, le chef est venu nous voir apr\u00e8s le repas et il est trop mignon! Il m\u2019a donn\u00e9 envie d\u2019aller faire un tour \u00e0 Philadelphie.<\/p>\n

\u00a0\"Kevin<\/b>
\n\"\"<\/p>\n

L’Atelier d’Argentine<\/b><\/a><\/p>\n

\"Atelier<\/p>\n

J\u2019avais envie d\u2019essayer ce nouveau restaurant du Vieux-Montr\u00e9al qui nous offre un go\u00fbt de la vraie gastronomie contemporaine de l\u2019Argentine, o\u00f9 Natalia Machado a r\u00e9cemment accept\u00e9 la position de chef ex\u00e9cutif du resto. J’avais vraiment envie de manger un gros steak et le plat principal du menu pour le festival m’a mis l’eau \u00e0 la bouche : bavette brais\u00e9e, cro\u00fbte de moutarde caram\u00e9lis\u00e9e, pommes de terre rustiques et ketchup de tomates s\u00e9ch\u00e9es. Mais quand le plat est arriv\u00e9, il avait l\u2019air de \u00e7a (voir photo) et j\u2019\u00e9tais choqu\u00e9e qu\u2019ils aient m\u00eame os\u00e9 le servir. Ce n\u2019\u00e9tait pas seulement sec, c\u2019\u00e9tait affreux! Je l’ai renvoy\u00e9 en cuisine et le serveur est revenu avec une deuxi\u00e8me tentative qui avait meilleure mine, mais c\u2019\u00e9tait encore d\u00e9cevant. Quand j\u2019ai demand\u00e9 si la chef Natalia \u00e9tait l\u00e0, le g\u00e9rant m\u2019a dit qu\u2019elle \u00e9tait \u00e0 la place des Festivals en train de servir des empanadas. Disons que \u00e7a se serait probablement mieux pass\u00e9 si elle avait \u00e9t\u00e9 derri\u00e8re ses fourneaux. Je dois tout de m\u00eame accorder une mention sp\u00e9ciale aux excellents cocktails (j\u2019ai ador\u00e9 mon\u00a0pisco sour<\/i>, un cocktail typique de l\u2019Argentine), aux verres de vin g\u00e9n\u00e9reux et aux gentils serveurs. Il faut garder en t\u00eate que l’endroit\u00a0ressemble plus \u00e0 un\u00a0supperclub<\/i>, donc bonne ambiance et musique, mais la bouffe est vraiment \u00e0 travailler.<\/p>\n

\"Atelier<\/p>\n

M\u00eame si mon dernier repas \u00e9tait un peu d\u00e9cevant, les trois autres \u00e9taient excellents et j’en garderai de tr\u00e8s bons souvenirs. J’ai d\u00e9j\u00e0 h\u00e2te d’y retourner l’ann\u00e9e prochaine!<\/p>\n

Pour plus d\u2019infos sur le volet gastronomique de\u00a0Montr\u00e9al en lumi\u00e8re<\/b>, consultez :
\nSite Web<\/a> | Facebook<\/a>\u00a0| Twitter<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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